Borkbo-Suringen tog som landets enda salteri full pott i det enda officiella blindtest som utförts.
Vi fortsätter med fjolårets succé MALINS MIX – Malin Söderströms härliga blandning av surströmmingsfiléer och romstinna strömmingshonor.
Mikrosalteriet Borkbo Salteri ligger i ett gammalt fiskeläge utanför Enånger i Hälsingland. Receptet har vi fått från de gamla kustfiskare…
Nu är årets fina suring på väg ut till butikerna!
…nu väntar några veckors lagring och efterjäsning för att runda av smaken och nå den rätta gräddan…klart lagom till premiären!
Burkningen är i full gång – och det blir en härlig årgång!
Nu är vi klara med burkningen! Dags för etiketteringen, packningen…och väntan på premiären!
Nu är fisket igång! Fyra ton ligger redan på tunna. Här landar vi fisk med vår vän Lars-Erik i Kuggören…
Nu finns vi äntligen i Linghed! De ska få bredband dit i sommar (vi som inte ens har el…) och…
Förväntningarna var som vanligt höga när årets fem kandidater provsmakades av juryn, som framåt kvällen hade enats om Årets Bästa…
Erik inventerar lagret. Allt är slutsålt utom en del filéer och nu ska ca 10 000 burkar distribueras till våra…
Varmt. Kvavt. Åska. Men efter 10 dagars väldoftande jobb är vi äntligen klara med burkeringen! Champagne! Cegar! Och en veckas…
Här förädlar vi silvret från Enångersfjärden och Kuggören till guld – burkningen är ett hantverk som kräver alla sinnen, utom…
Den 15 juni samlades ett 30-tal surströmmingskännare på Malin Söderströms härliga restaurang Hjerta på Skeppsholmen. Här ordnade Surströmmingsakademien en organoleptisk…
KUGGÖREN 05:00. Lars-Erik Åslund har lagt ett par ”krokar” och vi hämtar ett ton prima strömming, som läggs på is i…
Branden i maj har varit en oemotståndlig story. Förutom all press, radio och TV i Sverige kunde nyheten även läsas…
En sjöbod och ett kyllager med cirka tusen surströmmingsburkar brann ner till grunden under torsdagsmorgonen i Borkbo utanför Enånger i…
ÅRETS BÄSTA SURSTRÖMMING. Borkbo-Suringen tog som landets enda salteri full pott och blev därmed vinnare i årets stora surströmmingstest. Omdömena…
Surströmmingen kommer från Borkbo-Suringen
